Aix-en-Provence
Un vignoble préservé
dans un environnement féérique
Nichés au creux de soixante hectares de bois, les trente hectares de vigne du Domaine Tour Campanets s'étendent autour de la bastide et de son chai, descendent les collines, arpentent les vallons suspendus au rêve premier de la forêt enchanteresse.
L'Espace-boutique Campanets est ouvert du mardi au samedi de 11h00 à 18h00.
Notre gamme de vins en AOP Coteaux d'Aix-en-Provence et Vin de France:
Grande Cuvée Rouge millésime 2021
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Rouge 'Vin biologique'
Cépages
Syrah 60% - Cabernet Sauvignon 40%
Élevage de 24 mois en barriques neuves de chêne, vieillissement en bouteille pendant 1 an.
Dégustation
Une robe rouge grenat très intense, un nez puissant, complexe et délicat. Une bouche intense et structurée:
- Texture : belle matière aux tanins soyeux
- Arômes : fruits noirs mûrs
- Aromes empyreumatiques : café torréfié
- Finale : soyeuse aux notes d’épices douces
Alliances
- Gigot d’agneau rôti à la Provençale
- Lièvre à la royale
- Civet de sanglier
- Côte à l’os / Côte de veau grillée
- Moelleux au chocolat noir
Grande Cuvée Blanc millésime 2022
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Blanc 'Vin biologique'
Cépages
Rolle 70% - Ugni blanc 30%
Elevage 12 mois en barriques neuves de chêne, puis
vieillissement en bouteille pendant 1 an.
Dégustation
La robe est Jaune clair avec des reflets dorés et argentés
La bouche est structurée, ronde et profonde:
- Texture : belle matière onctueuse
- Arômes : fruits à chair blanche et jaune
- Finale : toastée, vanillée, persistante
Alliances
- Lotte au curry
- Poularde demi-deuil
- Stilton Blue
Bois des Fées Rosé millésime 2023
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Rosé 'Vin biologique'
Cépages
Syrah 50 % - Grenache 50 %
Dégustation
La bouche est puissante et complexe.
- Texture : matière expressive et chaleureuse.
- Arômes : pêche de vigne et fruits rouges frais.
- Finale : crescendo sur des notes de kumquat et de
et de sucre d’orge, belle vivacité.
Alliances
- Langouste à l'armoricaine.
- Saint Jacques poêlées sauce agrumes.
- Émincé de canards.
- Cuisine japonaise.
- Charlotte aux fruits rouges.
Mon Coeur Violettes Rouge millésime 2021
AOP Coteaux-d'Aix-Provence
Rouge 'Vin biologique'
Cépages
55 % Syrah et 45 % Cabernet Sauvignon.
Dégustation
La bouche est structurée et veloutée:
- Texture : belle matière aux tanins souples et soyeux.
- Arômes : concentration de fruits rouges
et noirs mûrs.
- Finale : fraîche avec des épices douces
Alliances
- Épaule d'agneau rôtie au romarin
- Magret de canard aux fruits rouges.
- Pigeons rôtis aux raisins de Corinthe.
- Côte de boeuf grillée.
- Moelleux au chocolat noir.
Mon Coeur Violettes Rouge millésime 2022
AOP Coteaux-d'Aix-Provence
Rouge 'Vin biologique'
Cépages
Syrah 60% - Cabernet Sauvignon 40%
Dégustation
La bouche est structurée et veloutée
- Texture : belle matière aux tanins souples et soyeux
- Arômes : concentration de fruits rouges et
noirs mûrs
- Finale : fraîche avec des épices douces
Alliances
- Gigot d’agneau de 7h00
- Aubergines à la parmigiana
- Salade de poivrons marinés
- Moelleux au chocolat noir au poivre timut
Bois des Fées Blanc millésime 2022
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Blanc 'Vin biologique'
Cépages
70 % Rolle et 30 % Ugni Blanc.
Dégustation
La bouche est soyeuse et délicate:
- Texture : belle matière onctueuse et légèrement beurrée.
- Arômes : poire fraîche, Reine-Claude, fleurs de sureau et pointe d'agrumes.
- Finale : tendre et voluptueuse avec une jolie amertume
Alliances
- Plateau d'huîtres.
- Couteaux et palourdes en persillade.
- Filet de Sole façon meunière.
- Plateau de fromages.
- Tartelette aux mirabelles et amandes grillées.
Tour Campanets Rosé millésime 2023
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Rosé 'vin biologique'
Cépages
Grenache 60% - Syrah 40%
Dégustation
Belle vivacité en bouche :
- Texture : beaucoup de matière, onctueuse et vive
- Arômes : concentration d’arômes de fruits rouges frais et de berlingot
- Finale : fraîche et saline
Alliances
- Salade composée d’été
- Plancha d’encornets aux piments d’Espelette
- Pâtes sauce Arrabiata
- Filet de Lotte aux agrumes en papillote
- Fraises au basilic
Tour Campanets Rouge millésime 2022
AOP Côteaux d’Aix-en-Provence
Rouge 'Vin biologique'
Cépages
Counoise 60% - Syrah 20 % - Cabernet-sauvignon 20 %
Dégustation
La bouche est souple et fruitée
- Texture : Gourmande et souple
- Arômes : cerise noire, groseille et
framboise fraiche
- Finale: sur une pointe d’épice, sapide
Alliances
- Tapenade noire et caviar d’aubergines
- Blancs de poulets marinés et grillés au barbecue
- Focaccia à l’aubergine grillée, féta et
groseilles fraîches
Tour Campanets Blanc millésime 2022
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Blanc 'Vin biologique'
Cépages
Rolle 70% - Sauvignon blanc 30%
Dégustation
La bouche est Fraiche et souple.
- Texture : Belle fraîcheur minérale.
- Arômes : zestes de citrons verts, fleurs blanches, une pointe de pêche blanche.
- Finale : Bel équilibre entre fraîcheur et texture soyeuse.
Alliances
- Apéritifs
- Tartare de poissons
- Huitres
- Petits chèvres frais à l’huile d’olives
Nature Campanets Blanc de Noir millésime 2022
Vin de France
Blanc de noir
Cépages
Carignan noir 100%
Dégustation
Belle vivacité en bouche et riche en arômes :
- Texture : délicate, onctueuse et vive.
- Arômes : concentration d’arômes de fruits frais,
de fleur blanche et d'agrumes.
- Finale : fraîche et saline.
Alliances
- Salade de quinoa, avocats et agrumes.
- Poivrons grillés à l’huile d’olive.
- Noix de Saint-Jacques à la mangue.
- Fondue savoyarde.
- Fromage frais.
(Epuisé) Bib 3 Litres Rosé millésime 2022
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
Rosé 'vin biologique'
Cépages
Assemblage de syrah et de grenache
Un domaine viticole authentique
Hier : un temps, une histoire, un lieu
Les divinités l'ont habité depuis l'antiquité, les Romains y ont planté la vigne et célébré leurs dieux, les Gaulois ont bâti villas et lieux de culte, les Troubadours l'ont chanté... De nombreux vestiges témoignent de son histoire : une villa gallo-romaine située à l’ouest du domaine, une chapelle de la même époque à l’est ; deux sarcophages romains du IVème siècle et une stèle gothique du XIIème ainsi que deux sarcophages des IVè et XIIè siècles ont été découverts sur le domaine au milieu d’un canevas de tessons de vaisselle et de céramique...
Le mystère demeure, l'envoûtement se perpétue. Il suffit que nos pas nous guident vers un entrelacs de chênes-verts aux bouillonnements d'une cascade par les sentes odorantes d'un sous-bois dont les chemins s'ouvrent sur le vignoble, à perte de vue.
Né « Le Clos du Blanc », il deviendra « Domaine Tour Campanets », en 1966 à la construction du chai sur la proportion d'or. Cette tour symbolique à la charpente audacieuse et gracieuse fût construite par l’ancien propriétaire Monsieur Marcel Lafforgue.
Aujourd’hui
Le Domaine Tour Campanets nous offre un agrément hors du commun en Provence où la magie du lieu s'exerce entre ombre et lumière, entre bois et vigne, entre fraîcheur et canicule, ainsi que l'image idyllique d'une mer de vignes surplombant les monts du Luberon, et la féerie des chemins qui serpentent au milieu des bois de chênes habités de sources, cascades et vieilles pierres.
Année 2012, une nouvelle aventure commence. Le Domaine est repris par la famille BAUDE et géré par Emmanuelle BAUDE : passionnée de vin et de vigne, elle quitte son métier de notaire pour réaliser son rêve. Séduite par le domaine Tour Campanets et convaincue de son potentiel, elle met toute son énergie pour réhabiliter le vignoble et courir le challenge de relancer la production d'un vin d'un domaine viticole aujourd'hui méconnu mais demain...
Emmanuelle BAUDE a l'ambition de tirer le meilleur de son terroir en appliquant l'exercice difficile d'une conduite viticole biologique : « L'industrie chimique avait amélioré la vie des paysans, facilité le travail, évité les maladies qui décimaient des parcelles entières, augmenté la rentabilité économique.
Pour ma part, l'agriculture biologique est une nécessité. Je suis née en 1970, et je pense qu'aujourd’hui le progrès technique nous permet tous les jours de traiter la vigne de plus en plus naturellement.Je me sens passeur dans cette profession, des hommes ont travaillé cette terre avant moi et d'autres la travailleront après moi. Le respect de ces éléments naturels est une évidence.
Dès l'acquisition du domaine en juin 2012, j'ai constitué ma demande auprès d'ECOCERT : certificat de conversion BIO obtenu en Aôut 2012. Aujourd'hui, la recherche a une nouvelle mission, améliorer les modes agricoles vers une voie naturelle. Le progrès aujourd'hui, c'est le respect du sol. ».
Des engagements de qualité
Agriculture biologique
Deux axes de travail dominent : observation et prévention qui sont les bases de la conduite de ce vignoble. Les principales matières actives utilisées sont le soufre et le cuivre.
Les projets
- La Terre : aujourd'hui le Domaine Tour Campanets se reconstruit avec un programme d'arrachage et de replantation sur plusieurs années.
- Les Raisins : recherche de cépages adaptés à la géologie et à son terroir, amélioration du palissage pour favoriser une surface foliaire menant ses raisins à une belle maturité.
- Les Vendanges : le Domaine Tour Campanets est convaincu par les nouvelles techniques des vendangeuses et leurs capacités de ramasser les baies en un temps rapide et à froid (la nuit) pour une meilleure qualité. C'est pour cette raison qu'une grande partie des vendanges sont faites mécaniquement. Seules les parcelles les plus anciennes sont ramassées manuellement.
Notre préoccupation principale étant d'observer et d'adapter notre travail à la nature muni des plus hautes techniques actuelles au service et avec le respect de la vigne et du sol.
Le vignoble
Le vignoble
Le Vignoble est situé en Provence sur la commune du Puy-Sainte-Réparade (13610) lieu-dit « Clos du Blanc », exposition nord, à une altitude moyenne de 250 m.
Nos vignes sont plantées sur un terroir varié de plaines, de vallons, de coteaux, elles expriment tout le potentiel de ce terroir unique.
Les sols
La propriété est constituée de roches riches en argile, colorées saumon, rouge ou marron. Au-dessus de ces roches, une terre riche en calcaire, argile et éléments fins se fait remarquer, on y trouve des sols de cailloux et limons naturellement fertiles.
Les cépages
Le vignoble offre une diversité de cépages typiquement provençaux : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Ugni blanc et Vermentino.
Une vieille vigne, un très bel ilot de Syrah domine la propriété au nord-ouest, 60 ares plantées en 1947 ; parcelle historique pour le domaine mais aussi en Provence car on ne trouve de nos jours que très peu de parcelle plantée avec ce cépage avant 1950.
Alors idée d’un original ? Expérience d’un passionné ? La question reste sans réponse.
Les parcelles de Grenache et Syrah plantées en coteaux à plus de 300 m d'altitude nous offrent un point de vue remarquable sur les monts du Luberon, l'ancien château médiéval du Puy Sainte Réparade ainsi que la montagne Sainte Victoire.
Le chai
Symbole du Domaine Tour Campanets, la cave de vinification du Domaine est une Tour ronde, modèle unique en son genre construite de 1963 à 1966. Toute la structure de l'édifice a été bâtie autour du nombre d'or et abrite des cuves en béton : le tout étant la partie, ce que la partie est au tout.
Innovante, cette tour nous offre une vinification par gravité dans un esprit de qualité : ici on descend, on descend, et de manière circulaire, tout en douceur.
Vinification
Vinification traditionnelle avec travail des lies fines, fermentation longue à froid, gestion de l'oxygénation, apports limités en sulfites et en intrants : Le raisin d’abord !
Respect de la vigne caressant tout ce savoir-faire pour créer un vin d’exception.
Extraits de nos actualités
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Fête de Printemps, le 20 et le 21 Avril 2024
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Fête de printemps : le programme
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HORAIRES D'OUVERTURE DE L'ESPACE CAMPANETS
Contact
Domaine Tour Campanets
Route de Rognes 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
+ 33 (0)4 42 61 86 91
contact@domaine-tour-campanets.com
Horaires d'ouverture de 11h à 18h : Mardi - Mercredi - Jeudi - Vendredi - Samedi
Fermeture les Dimanches et Lundis.
https://www.instagram.com/domainetourcampanets/
https://www.facebook.com/domaine.tour.campanets
Pour nous rejoindre :
Le Domaine se trouve à 15 km d'AIX-EN-PROVENCE de Lourmarin ou de La Roque d’Antheron et à 9 km de Pertuis.
- Du village du PUY STE REPARADE :
Traverser le village du Puy par le centre. Suivre les indications "salon-Rognes". Après le pont qui passe le Canal, prendre à droite la D15, direction "salon-Rognes" à droite. Là, vous êtes à 2,5 km de l'entrée du domaine qui sera sur votre gauche. - Du village de ROGNES :
Prendre la direction "Aix-en-Provence". Au rond point de la Coopérative vinicole, prendre la seconde sortie D15, direction "Pertuis – Le Puy Ste Reparade". Là, vous êtes à 4 km de l'entrée du Domaine qui sera sur votre droite.
